C новым годом 2018
 
  • 10:41 – Модні купальники 2020 
  • 15:56 – Як прикрасити ялинку на Новий рік 2020 кращі 100 прикладів фото 
  • 15:55 – У чому зустрічати рік Пацюка 2020: модний образ, фото, варіанти 
  • 15:51 – Улюблені кольори Металевого Щура 2020 

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти

М'ясні страви на Новий 2020 рік будуть практично на кожному святковому столі. Господиня року Щур вважається твариною всеїдних. І хоч до хижаків вона не відноситься, буде рада закусок і гарячих страв з телятини, баранини, свинини, птиці. Особливих обмежень немає. Головне, щоб м'ясо було нежирним. Бажано віддавати перевагу пригощань з простих і доступних продуктів.
М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти

М'ясні клубочки

Оскільки Щур любить різну випічку, новорічні страви в 2020 році можна доповнити м'ясними клубочками з листковим тістом. Закуска смачна і ситна. Незвично виглядає на святковому столі, хоча готується просто.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


З продуктів слід взяти наступне:

0,5 кг фаршу;
0,5 кг листкового тіста;
1 зубчик часнику;
трохи солі;
1 цибулину;
100 г твердого сиру;
одне яйце;
кунжут;
перець або спеції.


Для клубочків підійде будь-який фарш - зі свинини, яловичини або навіть курки. Все залежить від особистих переваг і побажань. Головне, щоб фарш був нежирним. Цибулю і часник дрібно порубати, а після додайте до перемолоти м'яса. Також додайте сіль, яйце і перець. При бажанні можна додати улюблені трави або спеції. Добре все перемішайте.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Тісто розкачати і наріжте тонкими смужками. Сир потріть. З фаршу сформуйте середнього розміру кульки. Посипте їх з усіх боків сиром, а після обмотайте тестом. Смужки з тестом слід намотувати, як нитки на клубок.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Покладіть зроблені клубочки на змащене деко. Посипте кунжутом і відправте в духовку. Запікайте при температурі 180 градусів, поки тісто не стане красивого золотистого кольору. Гарним доповненням до страви стануть свіжі овочі.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Свинина з чорносливом і курагою

І хоча для приготування страви потрібно трохи часу і зусиль, смакові його якості легко задовольнять навіть самого вишуканого гурмана. Щоб порадувати гостей соковитою і ніжною свининою, потрібно підготувати такі інгредієнти:

цілий шматок м'яса на 1,2-1,5 кг;
12-15 шт. кураги;
12-15 шт. чорносливу без кісточки;
2 стол. ложки коника;
третину склянки води;
3 стол. ложки сметани або майонезу;
130-150 г твердого сиру;
щіпка мускатного горіха;
дрібка солі;
трохи чорного перцю;
20 г свіжого імбиру;
1,5 чайної ложки сухої гірчиці в зернах.


Готується свинина поетапно:

Промиті сухофрукти залийте коньяком і водою. Додайте подрібнений імбир. Надішліть на невеликий вогонь. Гасіть, поки рідина повністю не випаруватися.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Потім займіться м'ясом. Промийте його і зробіть надрізи майже на всю ширину через кожні 2 см. Всередині розрізи варто змастити сметаною або майонезом.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Всередину кожного розрізу покладіть по кілька сухофруктів і тонкому скибочці сиру.

З 2 ложок майонезу або сметани, спецій і гірчиці слід приготувати соус. Повапните їм свинину з усіх боків, а після на пару годин відправте в холодильник. Цього часу буде досить, щоб м'ясо добре промаринувалося.

Запікайте при температурі 200 градусів 1,5 години, накривши фольгою. Потім приберіть фольгу і продовжуйте запікати 15-20 хвилин, щоб свинина підрум'яниться.
М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Новорічна качка з рисом і мигдалем

Оскільки Щур любить крупи, бажано на новорічний стіл 2020 року приготувати м'ясні страви з рисом, гречкою або іншими крупами. Хорошим частуванням і справжньою окрасою столу стане фарширована качка.

Буде потрібно мінімальний набір продуктів:

качка;
200 г мигдалю;
0,5 кг будь-якого фаршу;
250 г рису;
2-3 ложки майонезу;
сіль;
кориця, мускатний горіх, перець.


Спочатку добре вимийте тушку качки, обдайте окропом, а потім обсушити паперовою серветкою або рушником. Натріть птицю сіллю і перцем. Залежно від особистих переваг можна використовувати звичайний чорний перець або суміш перців. Любителям гостренького не забороняє посипати качку чилі. Потім змастити тушку майонезом і відправте в холодильник хоча б на 2 години, але можна і більше.
М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Рис відварити до напівготовності. Мигдаль злегка обсмажте на олії. Додайте корицю, мускатний горіх, сіль, рис і фарш. Все перемішайте.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Зашийте качці горло, заповніть приготованою рисової сумішшю. Рясно ще раз змастіть майонезом. Загорніть тушку в фольгу і відправте в духовку, попередньо нагріти до 200 градусів. Через годину потрібно трохи зменшити температуру і відкрити фольгу. Запікайте ще 30-40 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка. Подавати блюдо на стіл потрібно в гарячому вигляді. Плюс фаршированої качки в тому, що не потрібно окремо готувати гарнір.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Тушкована яловичина з соєвим соусом

Якщо немає часу стояти біля плити цілий день (особливо актуально для господинь, які працюють 31 грудня), можна приготувати просте і смачне блюдо з яловичини. Слід взяти доступні продукти:

півкілограма яловичини (буде потрібно м'якоть);
одина цибуля;
3 зубчики часнику;
2 стол. ложки кунжутного масла;
один помідор;
50 мл соєвого соусу;
1 чайна ложка меду;
перець.


М'ясо промийте та висушіть. Поріжте невеликими шматочками. Лук поріжте чверть кільцями або півкільцями, помідори великими часточками.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Розігрійте сковороду. Додайте масло. Якщо немає кунжутного масла, використовуйте оливкову або іншу рослинну олію. Надішліть в сковороду яловичину і підготовлені овочі. Додайте соєвий соус. Гасіть на повільному вогні близько години, накривши Скородом кришкою. Зазвичай овочі і м'ясо пускають досить соку, тому додавати воду не потрібно.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Через годину додайте до м'яса рубаний часник, мед і перець. Продовжуйте тушкувати без кришки, поки вся рідина повністю не випарується. Подавати слід в гарячому вигляді. Гарним доповненням до яловичини стануть свіжі овочі.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Фаршировані курячі гомілки

Доповнити список смачних м'ясних страв на Новий 2020 рік можуть і фаршировані курячі гомілки. Для приготування знадобиться:

8-10 курячих ніжок;
200 г сиру;
200 г грибів;
сіль і спеції;
4-5 стіл. ложки майонезу.


Якщо за столом буде збиратися велика родина або компанія друзів, тоді кількість інгредієнтів слід пропорційно збільшити. Найскладнішим і відповідальним в приготуванні вважається етап підготовки гомілок до фарширування.

Готуються гомілки в наступній послідовності:

Акуратно відтягніть шкірочку, що не порвавши її. Відрубайте кістка разом з м'ясом в нижній частині гомілки. З шкірки повинен вийти мішечок для фарширування.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Зріжте м'ясо з кістки. Перекрутіть його на м'ясорубку або дрібно порубати ножем. Печериці або інші гриби обсмажте на сковороді. Можна додати до грибів порізану цибулину.

Сир потріть на тертці. У мисці змішайте подрібнене куряче м'ясо, сир і гриби. Посоліть і поперчіть суміш. Добре перемішайте. Приготовленої начинкою наповніть мішечки з шкірки. Зашивати їх необов'язково.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Змастіть майонезом гомілки і дайте їм трохи постояти (20-30 хвилин). Запікайте при температурі 180-200 градусів 30-40 хвилин до рум'яної скоринки.

Подавати курячі ніжки на стіл краще гарячими.

Порада! Замість гомілок можна використовувати курячі стегенця. Процес приготування аналогічний.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Каре ягня з розмарином

Серед рецептів м'ясних страв, які можна приготувати на Новий 2020 рік, варто звернути увагу на ніжне каре ягняти. З його приготуванням без проблем впорається навіть починаюча господиня, а ось смак страви не залишить байдужими гостей.

Спочатку слід підготувати інгредієнти:

1 кг каре ягняти;
пучок свіжого розмарину;
1-2 цибулі;
3 зубчики часнику;
100 мл червоного вина;
250 мл м'ясного бульйону;
3 палички кориці;
сіль і перець за смаком;
3 стол. ложки оливкової олії.


Промийте каре і розділіть його на порції. Кожен шматочок натріть сіллю і перцем. Перемішайте з гілочками розмарину і оливковою олією. Відставте на годину, щоб м'ясо промаринувалося.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


По закінченню зазначеного часу обсмажте реберця до золотистої скоринки в сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном. Попередньо гілочки розмарину слід прибрати. Додайте до обсмаженого м'яса червоне вино і бульйон і тушкуйте на невеликому вогні 40 хвилин.

Тим часом рубані цибулю і часник обсмажити на сковороді. Сильно засмажувати овочі не варто. Коли з'явиться злегка золотистий колір, зніміть з вогню. Додайте до овочів бульйон, в якому тушкувалось каре, а після подрібніть все блендером. Злегка посоліть.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Залийте приготованим соусом реберця. Гасіть ще 10 хвилин. Після додайте корицю і дайте згасити 5-10 хвилин. Бажано на стіл блюдо подавати не відразу, щоб м'ясо натягнулося ароматом кориці.

М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти


Також дивіться майстер-класи з приготування смачних і незвичайних м'ясних страв, гідних стати прикрасою новорічного столу:



М'ясні страви на Новий 2020 рік: новорічні страви з м'яса, рецепти
  • Сьогодні
  • Популярне
  • Читають